W profesjonalnej gastronomii, gdzie tempo pracy jest zwykle bardzo szybkie, a ilość generowanych odpadów duża, posiadanie odpowiednich narzędzi i urządzeń jest absolutną koniecznością. Jednym z takich urządzeń, które może znacząco usprawnić pracę w profesjonalnej kuchni, jest młynek do zlewu. Czym jest tego rodzaju urządzenie gastronomiczne i jak działa?
Spis treści
Czym jest młynek do zlewu?
Młynek do zlewu, określany również jako rozdrabniacz do odpadów kuchennych to urządzenie, które instaluje się pod zlewem kuchennym w celu rozdrabniania organicznych resztek jedzenia (odpadków typu BIO). Tego rodzaju sprzęt pracuje na zasadzie obrotowego ruchu mielącego, ciągle rozdrabniając odpadki do tak małych fragmentów, że mogą bezpiecznie przepływać przez rury kanalizacyjne. Rozdrabniacze odpadów montowane w instalacji zlewu to urządzenia, które zdobyły szczególnie dużą popularność w Stanach Zjednoczonych, jednak stopniowo zdobywają zainteresowanie również w Europie, zwłaszcza w profesjonalnych kuchniach. Są wytrzymałe, trwałe, skuteczne i proste w obsłudze, a na dodatek przyczyniają się do obniżenia ilości generowanych odpadów, co jest niezwykle ważne w dzisiejszych czasach. Ich używanie pozwala ponadto znacząco zminimalizować ryzyko zatkania się odpływu na skutek utykania w nim dużych cząstek odpadów.
Jak wybrać odpowiedni młynek do odpadków?
Wybór młynka do zlewu powinien być dokonany z uwzględnieniem kilku kryteriów. Po pierwsze, młynek musi być zaprojektowany specjalnie do użytku gastronomicznego – takie modele są zwykle trwalsze, wydajniejsze i mogą poradzić sobie z większą ilością odpadków niż typowe, domowe modele. Po drugie, patrząc na kwestię techniczną ważne jest, aby młynek do rozdrabniania odpadków do zlewu był wyposażony w silnik o odpowiedniej mocy. Wybór może zatem wyglądać inaczej w przypadku małej kawiarni, a inaczej w sytuacji, gdy dokonuje go duża kuchnia działająca w ramach profesjonalnej gastronomii. Potężny silnik jest w stanie szybko i skutecznie rozdrobnić wszystkie odpadki organiczne (czasem także nawet drobniejsze kości lub łupiny po orzechach). Jakość materiałów, z których zbudowana jest konstrukcja młynka do zlewu, również jest kluczowym czynnikiem. Rozdrabniacze wykonane ze stali nierdzewnej są najbardziej odporne pod względem mechanicznym, a ich tarcze mielące pozostają wyjątkowo żywotne.
Zastosowanie rozdrabniaczy odpadów – dlaczego są potrzebne w lokalu gastronomicznym?
W profesjonalnej kuchni, w której każdego dnia przyrządza się setki posiłków, generowane są znaczne ilości odpadków organicznych (obierki po warzywach, pestki owoców i inne). Ich składowanie może stanowić wyzwanie nie tylko ze względu na ograniczoną przestrzeń, ale również na kwestie związane z higieną. Stosowanie rozdrabniacza do zlewu umożliwia natychmiastowe pozbycie się odpadków, redukując tym samym problem nieprzyjemnych zapachów i zalegających śmieci. Jest to nie tylko praktyczne, ale także korzystne dla środowiska – rozdrobnione odpady łatwiej ulegają rozłożeniu. Młynki do zlewu przyczyniają się również do oszczędności czasu, co w gastronomii jest nieocenione. Zamiast segregować, pakować i wyrzucać odpadki, wystarczy wsypać je do zlewu i włączyć młynek, a resztki zostaną natychmiast rozdrobnione. W tej postaci nie będą też zalegać w odpływie, co ogranicza, jak wspomnieliśmy wyżej, możliwość powstawania trudnych do usunięcia zatorów. Podsumowując – młynek do zlewu, czyli rozdrabniacz odpadków, to wyjątkowo użyteczne urządzenie w każdym lokalu gastronomicznym. Poprzez skuteczne rozdrabnianie i usuwanie odpadków pomaga utrzymać kuchnię czystą. Z tych powodów warto rozważyć jego instalację w swojej profesjonalnej kuchni.
Artykuł sponsorowany
Opublikuj komentarz